Morotssoppa med smak av ingefära

En enkel, god  och slät soppa som alltid går hem hos barnen på förskolan. Då morötterna har en lite söt smak kan man variera med olika "toppings" som är lite åt det salta håller, så som fetaost, rostade och saltade nötter/solroskärnor eller knaprigt bacon.

Svårighetsgrad Kostnad
Kategori:  Huvudrätt Vegetariskt Glutenfritt Lättlagat Snabblagat Billigt  - 
Författare: Mattanten Tillagningstid: 20 min  - 

Ingredienser

För 4 personer ()

Recipe

  • 500 g morötter
  • 1 st gul lök
  • 1.5 tsk mald ingefära
  • 1 msk smör att steka i
  • 8 dl vatten
  • 2 st tärningar grönsaksbuljong
  • 2 dl grädde

Näringsvärde

(vegetariskt, glutenfri)

Morotssoppa med smak av ingefära – anvisningar

  1. Skala och hacka löken. Löken behöver inte hackas fint då soppan ska mixas innan servering.
  2. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Lägg åt sidan.
  3. Fräs löken i smör i en större kastrull. Löken ska inte få färg utan bara bli glansig.
  4. Pudra över den malda ingefäran och låt fräsa med löken i någon minut.
  5. Lägg i morötterna i kastrullen och låt de fräsa med löken och ingefäran ytterligare någon minut.
  6. Slå på vattnet och lägg i buljongtärningarna.
  7. Låt koka tills morötterna är mjuka. Detta tar ca 15 minuter.
  8. Mixa morötterna och slå i grädden. Mixa tills soppan är helt slät.
  9. Låt soppan koka up en gång till och servera sedan med bröd och eventuella "toppings" så som fetaost, rostade och saltade nötter/solrosfrön eller knaprigt bacon.

    Jag är en förespråkare av att använda riktig grädde, fullfet cremé fraiche osv, receptet är skrivit utifrån det. Däremot går det utmärkt att byta ut den vanliga grädden mot matlagningsgrädde och liknande. Det man bör ha i åtanke är att man kan behöva reda av soppan om man vill ha den lite krämigare, då ersättningsprodukter inte beter sig lika som riktig grädde när den kokar.

Bli första att kommentera!

Registrera dig för att lämna kommentar

Kommentarer på recept (0)

© 2017 MB Interaktiv Media HB

Följ Matglada Barn i sociala medier: 

facebooktwitter